L’Evoluzione. La storia del “pizzaiolo etneo” impasto tradizione e innovazione
Il locale di Lele Scandurra ha aperto da poco in via Quintino Sella nel centro di Catania “L’Evoluzione è un progetto appena nato, ma c’è …
Gennaio 2023
Lele Scandurra “L’evoluzione” della pizza: “Nel mio menu i ricordi ancestrali”
Memoria, affetti familiari, recupero, valorizzazione e reinterpretazione della tradizione. “Come una domenica” è questo e molto di più: una pizza, o meglio una ricetta, capace …
L’Evoluzione della pizzeria contemporanea di Lele Scandurra
Enfant prodige e self made man dell’arte bianca, partito come fattorino poi passato a gestire lieviti e farine, Lele Scandurra è tra i pionieri del …